大便很臭是什么原因？
便便为什么会有臭味呢？ 首先，让我们先来看看便便里的“臭味物质”吧！科学家们经过多年的研究发现，我们粪便中约含有100种不同的挥发性硫化物（volatile sulfur compounds）和90多种其他有气味的化合物，而这些臭味物质的来源主要是我们的消化道、肠道菌群以及我们所摄入的食物等。 其中，一些食物因为富含碳水化合物、蛋白或者脂肪，在胃肠道中被细菌分解时会分别产生挥发性脂肪酸（volatile fatty acids）、胺类（amine）及硫化氢（hydrogen sulfide）等物质，这些都有很强的气味。
而有些药物，比如抗菌药甲硝唑（metronidazole）也会由于胃肠道菌群的作用而产生有气味的代谢产物。 当这些气体进入我们的呼吸道，就会通过咳嗽反射进入我们的口腔，从而形成了我们闻到的便便气味。
那是不是所有的食物都会有臭味，我的便便都会很臭呢？ 其实也不完全如此。 有研究显示，我们人类可以通过自身消化系统的酶促反应和部分化学反应来转化部分食物产生的臭味物质，进而消除大部分来自食物的臭味。比如说我们吃进体内的蛋白质，如果没有被完全消化吸收，就留在了结肠被细菌分解，就可以产生臭味物质乙醛（acetaldehyde），但是这一过程需要特定的消化酶辅助，如果这些酶不足，就可能加重粪便会发臭的程度。
如果饮食当中缺乏某些特定的营养物质，也可能导致胃肠蠕动减慢，有害物质清除能力下降，从而让臭味更盛。 所以，有时候我们即使吃了相同的食物，味道可能差别也不是很大，但排出的大便可能有浓淡不一的臭味，这就是由于不同人体内的微生物群体所生成的气味物质各有差异导致的。
那怎么知道自己体内微生物群体的差异呢？有没有什么办法可以调控或者改善呢？ 这个嘛……目前还真没有好的方法能监测或者改变微生物群体的气味生成。不过我们可以通过合理膳食、坚持运动、规律作息的方式来优化体内菌群组成的方式，或许能对减轻便臭起到一定的帮助作用哦~